今年小龙虾价格最高降价35%
近些年，小龙虾成了餐桌的俏货。尤其在夏天，在街边的小吃摊都会因小龙虾这一道菜，人满为患。
但是因为小龙虾的供不应求，小龙虾的价格逐渐攀升，让很多年轻人表示，为吃一顿小龙钱包“伤不起”。不过，有消息称，今年小龙虾的价格有所下降。
据央视财经报道，今年夏天，小龙虾价格出现跳水。根据饿了么发布的报告显示，全国近9成省份夜间消费的小龙虾单价同比2018年下降，其中北京、上海两地降幅最大，平均降幅超过35%。
据小龙虾批发商家介绍，由于近期天气炎热，小龙虾上市量较五六月份的时候要少，价格有所回升，但和去年同期比却要低不少。
商家称，“往年这个时候小龙虾上市量会大幅减少，收购基本靠抢，而今年这个阶段抢购的现象就没有发生过”。
据悉，近年来小龙虾行情看涨，小龙虾养殖面积快速增加，仅在湖北潜江市，小龙虾养殖面积就超过80万亩，相比2017年底增加了10多万亩。
根据中国小龙虾交易中心的数据显示，以单只重量在4到6钱的中等规格的小龙虾为例，今年3月份刚刚上市时，批发价格一度达到了每斤35元以上，到了五月中旬以后，随着小龙虾集中上市，价格一度跌至每斤13元。目前批发价格为每斤23元左右，仍然低于去年同期。
小龙虾在我国串起了一个产值近4000亿元的庞大链条，上游的养殖、中游的加工和物流，到下游的餐饮消费。这样一个千亿级的产业链，要避免波动，实现升级，要做到多渠道分流扩大消费，精深加工延长产业链。
许多小龙虾企业还与电商平台合作，将小龙虾加工成各种食品，远销海外。
甚至很多企业还将小龙虾壳变废为宝。将小龙虾壳褪色处理，进一步加工提取甲壳素，用来制作氨糖，用来生产相关保健品、化妆品。提取甲壳素后制作的氨糖一吨的价值接近10万元。
针对小龙虾市场火热，价格波动大，湖北省潜江市农业发展中心总工程师陶忠虎提出：小龙虾的价格要理性回归，如果全年的小龙虾的平均价格在15元到16元之间，这个价格就是比较好的，我们是坚持宜养则养。
