酱油行业集体翻车，零添加获宠爱？
一场添加剂风暴让酱油行业陷入危机。尤其是作为酱油行业的龙头——海天味业，最明显的影响是销量下滑。据调查，海天味业在今年前三季度陷入了负增长。而且海天不是唯一下滑的产业，比如说中炬高新也遭遇了成本上升，销量下降等难题。
添加剂事件过去一月，海天味业不仅形象大打折扣，公司实现营业收入也受到严重影响。据调查统计，今年前三季度，海天实现营业收入190.94亿元，归母净利润46.67亿元，同比分别增长6.11%和-0.86%。Q3单季，实现营业收入55.62亿元，归母净利润12.74亿元，同比分别增长-1.77%和-5.99%。可以说，公司经营状况正面临着严峻考验。
其实海天味业面临这样的考验，有添加剂影响的因素，但最重要因素是来自外部市场的波动和成本上涨。
也是因为添加剂事件发酵之后，零添加的酱油也成为了现在人的心头好，获得了不少关注和宠爱。比如说千禾味业，它就以零添加酱油、食醋产品抢占高端调味品领域。
然而高端之路也不是那么好走的，千禾味业走的不错，那是因为它当年单枪入市，如今美味鲜、金龙鱼、鲁花生产已经在高端市场大卖。零添加这个词如今已经成了厂商的宠儿，不仅推出成人儿童，就连拌菜、炖菜、蘸饺子都细分起来。而且有的价格在15-30元/500毫升，还有个别有机产品、原酿产品动辄50元-100元/500毫升区间。
